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lunedì 26 dicembre 2011

Il mio Babbo Natale "Cake Santa Claus"

La torta che ho preparato quest'anno per festeggiare il Natale insieme a tutta la mia famiglia è stata questa. Non sono amante degli sprechi, visto che a casa mia non gradiscono molto la pdz sulla torta c'è un topper ed è rivestita di ganache al cioccolato al latte.
 
Pan di spagna alla vaniglia con 2 strati di crema uno al cioccolato fondente e uno al cioccolato bianco con bagna al rum



il mio primo Babbo Natale, fatto di fretta la notte del 23 e del 24



I miei Cupcake Natalizi

Quest'anno in occasione del Natale ho preparato questi cupcake per amici e parenti

Ci sono due tipi di impasti uno alla vaniglia e limone e l'altro al cioccolato fondente, tutti ricoperti di ganache al cioccolato bianco, cioccolato fondente e cioccolato al latte

Ricetta cupcake vaniglia e limone
Ingredienti per 12 cupcake

120 gr burro a temperatura ambiente
120 gr zucchero
2 uova
un pizzico sale
una bustina Vanillina
la scorza di un limone
120 gr farina 00
un cucchiaino raso (circa 3 gr) lievito chimico in polvere
Preparazione 
Accendete il forno statico a 180° e preparate la teglia per cupcake da 12 con dei pirottini di carta. In una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche (io uso il bimby) riducete gli ingredienti in crema, poi aggiungete le uova una ad una, il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste.
In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate l’impasto finchè non si presenterà liscio e omogeneno. Distribuite l’impasto ottenuto nei 12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume; perchè cuocendo non deve debordare ma arrivare al massimo a filo. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
 
   
Questa ricetta l'ho avuta da un'amica e devo dire che sono buonissimi

Ricetta Cupcake al cioccolato

140 gr di farina
140gr di zucchero
30 gr di cacao
7 gr di lievito
1 vanillina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
60gr di cioccolato fondente (io ho utilizzato quello fondente al 99% di cacao) oppure quello al gianduia, sciolto con 50gr di burro
130 ml di latte
2 uova

Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti nel Bimby (oppure con un frullino) uova, latte zucchero, cacao, lievito, vanillina, il bicarbonato e poi aggiungere il cioccolato con il burro.
In forno a 180° per 20 min.



...alcuni avevano il logo della Zululab

...mio marito li ha regalati ai suoi clienti 

martedì 20 dicembre 2011

Ricetta pan di spagna sofficissimo con lievito

La ricetta per il mio pan di spagna è semplicissima e risulta davvero sofficissimo e buonissimo...


Questa dose è per una tortiera da 26/28 cm di diametro

Ingredienti

6 uova
250 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
100 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito paneangeli

Procedimento

Sbattere i tuorli insieme alla vanillina e allo zucchero (possibilmente a bagnomaria così montano meglio) oppure nel bimby a 50°, gli albumi vengono montati a parte a neve ferma, aggiungere all'impasto la farina, la fecola ed il lievito a piccole dosi, man mano che il composto diventa più duro aggiungere una parte degli albumi montati. Alla fine unire il tutto agli albumi rimasti mescolando con la frusta dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Imburrare la teglia e infornare a 180° per 40 minuti. Vi accorgerete che è pronto quando il pan di spagna si stacca leggermente sul laterale dalla teglia, sempre con la prova stecchino e sfornate


lunedì 19 dicembre 2011

Il papero e la puffetta


Su questa torta ci sono i protagonisti di una storia d'amore che dura ormai da 20 anni e per festeggiare questo anniversario, il buon papero ha fatta una sorpresa alla puffetta (questi sono i loro soprannomi). Una tortina di 18 cm di diametro e alta 10, pan di spagna con crema pasticcera al cioccolato fondente e crema pasticcera al profumo di limone con bagna di acqua zucchero e rum, il tutto ricoperto di pasta di zucchero e decorazioni in gum paste e pastillage

Lo so che puffetta è bionda ma ho cercato di fare le caricature delle persone reali in questione

Vi piace la panchina? A me tantissimo ^_^