1

1

lunedì 26 settembre 2011

per il mio Fratellone tuttofare...

Per festeggiare i 41 anni del mio fratellone ho preparato questa torta che racchiude solo alcune delle cose che riesce a fare. Qualsiasi cosa si debba aggiustare o fare lui è capace di farlo. Auguri Antonio Buon compleanno...

  

 Pan di spagna farcito con due strati di crema rocher, bagna al latte, zucchero e nesquik, ricoperto di crema al burro, decorato con pdz e decorazioni in pasta di gomma...



...il macello a casa mia è stato fatto con il bordo' non con l'arancione :)

 




lunedì 19 settembre 2011

Per un Arbitro in erba...

Ancora una torta dedicata al calcio, proprio io che non lo amo particolarmente... Il giovanotto che ha ricevuto questa torta ha compiuto 18 anni e fa l'arbitro professionista, ho cercato di riprodurre tutto quello che caratterizza questa professione, riproducendo quanto più possibile anche il suo aspetto, spero tanto di esserci riuscita...
Pan di spagna con crema diplomatica e fragoline di bosco



lunedì 12 settembre 2011

Torta...tifoso interista

Salve a tutti oggi vi pubblico la torta che ho preparato per il mio adorato nipotino che domenica ha compiuto ben 18 anni. È stata un'impresa far passare questa torta in mezzo a tanto tifosi napoletani, ma Livio adora la sua Inter. Per una festa a sorpresa, organizzata dalla sua dolce mammina, non potevo non preparagli qualcosa a cui tenesse tanto...
10,800 kg di pan di spagna, uno alla vaniglia e due al cacao farciti con crema al latte e crema al cioccolato il tutto rivestito di pasta di zucchero con i colori dell'Inter



...Bello di zia, adesso anche maggiorenne ^__^

venerdì 9 settembre 2011

Un bel colore lilla per Anna

Questa è la torta che ho preparato a sorpresa per i compleanno di mia sorella, lei nn si aspettava niente perchè è in lavorazione la torta per i 18 anni del suo caro adorato figlio (mio nipote) e ufficialmente non avevo il tempo di preparare nient'altro. Una gradita sorpresa, un pan di spagna con bagna al ruhm, uno strato di crema al cioccolato kinder e uno di crema pasticcera il tutto ricoperto di pasta di zucchero.

...è del suo colore preferito

tantissimi auguri sorellina mia <3<3<3       

giovedì 1 settembre 2011

Ricetta Red Velvet Cake

Come promesso vi posto la ricetta con un passo passo per la preparazione della Torta di Rosa, un po' in ritardo lo so ma perdonatemi c'erano le ferie e il caldo afoso.

Ingredienti per teglia da 26 cm diametro
3 uova medie
325 g farina 00
 325g zucchero 
150 gr burro ammorbidito 
1/2 cucchiaino di sale 
2 1/2 cucchiai di cacao amaro 
310 ml di buttermilk (310 ml latte + 2 cucchiai di succo di limone)
1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia 
4 cucchiai di colorante alimentare liquido rosso  
2 cucchiaino di bicarbonato   
2 cucchiaino di aceto di vino bianco

Copertura o farcitura al formaggio 
150 gr Philadelphia (io ho messo quella light) 
150 gr mascarpone 
230 gr panna montata 
80 gr zucchero a velo  

Procedimento 
Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia da 26 cm di diametro.

Setacciare in una ciotola la farina, il sale e il cacao in polvere (io utilizzo il bimby)
Nella ciotola sbattere il burro per ammorbidirlo
aggiungere lo zucchero e sbattere ancora per 1 minuto vel. 6
Aggiungere le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Versare l’estratto di vaniglia e mischiare ancora.
Preparare il buttermilk aggiungendo un cucchiaio e mezzo di succo di limone al latte e lasciando riposare per 5-10 minuti
A velocità 1, aggiungere, alternandoli, gli ingredienti asciutti e il buttermilk in tre volte, iniziando e terminando con il mix di farina, sale e cacao facendo molta attenzione a prendere quello che si attacca sul bordo della ciotola.

In una tazza unire l’aceto e il bicarbonato. Lasciar reagire (friccica e diventa rossastro), poi versare nell’impasto e amalgamare velocemente.
Sempre lavorando velocemente, versare il colorante amalgamando il tutto e poi nella teglia
Cuocere a 180° per circa 40 minuti (ma i forni sono tutti diversi quindi è meglio controllarla sempre).
Lasciar raffreddare 10 minuti prima di estrarla dallo stampo. 
Quando sarà quasi fredda potrete cominciare a preparare la copertura o la farcitura al formaggio.
Sbattere il mascarpone e la philadelphia fino a renderli cremosi.
Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e mischiare bene.
Montare la panna e aggiungerne una piccola quantità alla crema di formaggio. Mischiare delicatamente e poi aggiungere il resto della panna.

Se la crema non risultasse abbastanza compatta, lasciarla riposare in frigo finchè non sarà più soda e poi, con una sac à poche decorare la torta, io ho utilizzato questa crema solo per la farcitura perché è stata ricoperta da pdz.

...mi hanno riferito che era molto buona. Provatela ^__^