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lunedì 26 dicembre 2011

Il mio Babbo Natale "Cake Santa Claus"

La torta che ho preparato quest'anno per festeggiare il Natale insieme a tutta la mia famiglia è stata questa. Non sono amante degli sprechi, visto che a casa mia non gradiscono molto la pdz sulla torta c'è un topper ed è rivestita di ganache al cioccolato al latte.
 
Pan di spagna alla vaniglia con 2 strati di crema uno al cioccolato fondente e uno al cioccolato bianco con bagna al rum



il mio primo Babbo Natale, fatto di fretta la notte del 23 e del 24



I miei Cupcake Natalizi

Quest'anno in occasione del Natale ho preparato questi cupcake per amici e parenti

Ci sono due tipi di impasti uno alla vaniglia e limone e l'altro al cioccolato fondente, tutti ricoperti di ganache al cioccolato bianco, cioccolato fondente e cioccolato al latte

Ricetta cupcake vaniglia e limone
Ingredienti per 12 cupcake

120 gr burro a temperatura ambiente
120 gr zucchero
2 uova
un pizzico sale
una bustina Vanillina
la scorza di un limone
120 gr farina 00
un cucchiaino raso (circa 3 gr) lievito chimico in polvere
Preparazione 
Accendete il forno statico a 180° e preparate la teglia per cupcake da 12 con dei pirottini di carta. In una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche (io uso il bimby) riducete gli ingredienti in crema, poi aggiungete le uova una ad una, il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste.
In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate l’impasto finchè non si presenterà liscio e omogeneno. Distribuite l’impasto ottenuto nei 12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume; perchè cuocendo non deve debordare ma arrivare al massimo a filo. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
 
   
Questa ricetta l'ho avuta da un'amica e devo dire che sono buonissimi

Ricetta Cupcake al cioccolato

140 gr di farina
140gr di zucchero
30 gr di cacao
7 gr di lievito
1 vanillina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
60gr di cioccolato fondente (io ho utilizzato quello fondente al 99% di cacao) oppure quello al gianduia, sciolto con 50gr di burro
130 ml di latte
2 uova

Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti nel Bimby (oppure con un frullino) uova, latte zucchero, cacao, lievito, vanillina, il bicarbonato e poi aggiungere il cioccolato con il burro.
In forno a 180° per 20 min.



...alcuni avevano il logo della Zululab

...mio marito li ha regalati ai suoi clienti 

martedì 20 dicembre 2011

Ricetta pan di spagna sofficissimo con lievito

La ricetta per il mio pan di spagna è semplicissima e risulta davvero sofficissimo e buonissimo...


Questa dose è per una tortiera da 26/28 cm di diametro

Ingredienti

6 uova
250 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
100 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito paneangeli

Procedimento

Sbattere i tuorli insieme alla vanillina e allo zucchero (possibilmente a bagnomaria così montano meglio) oppure nel bimby a 50°, gli albumi vengono montati a parte a neve ferma, aggiungere all'impasto la farina, la fecola ed il lievito a piccole dosi, man mano che il composto diventa più duro aggiungere una parte degli albumi montati. Alla fine unire il tutto agli albumi rimasti mescolando con la frusta dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Imburrare la teglia e infornare a 180° per 40 minuti. Vi accorgerete che è pronto quando il pan di spagna si stacca leggermente sul laterale dalla teglia, sempre con la prova stecchino e sfornate


lunedì 19 dicembre 2011

Il papero e la puffetta


Su questa torta ci sono i protagonisti di una storia d'amore che dura ormai da 20 anni e per festeggiare questo anniversario, il buon papero ha fatta una sorpresa alla puffetta (questi sono i loro soprannomi). Una tortina di 18 cm di diametro e alta 10, pan di spagna con crema pasticcera al cioccolato fondente e crema pasticcera al profumo di limone con bagna di acqua zucchero e rum, il tutto ricoperto di pasta di zucchero e decorazioni in gum paste e pastillage

Lo so che puffetta è bionda ma ho cercato di fare le caricature delle persone reali in questione

Vi piace la panchina? A me tantissimo ^_^







domenica 27 novembre 2011

Paperina (Daisy Duck) per la piccola Isotta

L'anno scorso ha scelto Minnie per festeggiare il suo terzo compleanno, quest'anno la piccola Isotta ha chiesto la bella paperina (Daisy Duck). La torta è sagomata per scelta della sua mamma. Ho preparato un pan di spagna con crema al limone e gocce di cioccolato fondente, bagna al profumo di rum, ganache al cioccolato fondente e ricoperta con decorazione di pasta di zucchero.


 E' sempre piacevole ricevere complimenti dopo aver passate tanto tempo a prepararle con amore. Ma la cosa più bella è che mi diverto un mondo a farle...


giovedì 17 novembre 2011

Lulù l'angelo tra i fiori

Due spiriti dei fiori vengono mandati sulla Terra, Nubo e Cat (Dundù e Nanà in Italia), sotto le sembianze di un cane e un gatto parlanti, per trovare la persona che, avrebbe potuto ritrovare il Fiore dei Sette Colori. È in sotto le sembianze di un cane e un gatto parlanti, per trovare la persona che, grazie a tali caratteristiche, avrebbe potuto ritrovare il Fiore dei Sette Colori unico mezzo per poter avviare la successione.
È in Francia che i due folletti incontrano Lulù, una giovane orfana, discendente sia dagli spiriti dei fiori che dagli umani, che vive con i suoi nonni proprietari di un negozio di fiori. Il giorno del suo quindicesimo compleanno Dundù e Nanà chiedono alla ragazza di unirsi a loro nella ricerca del prezioso fiore, svelandole quindi l'esistenza della Stella dei fiori e della sua reale natura. Accettando l'incarico, a Lulù viene regalata una spilla magica, grazie alla quale potrà essere in grado di acquisire capacità professionali a seconda delle esigenze del momento. Unico requisito per il suo pieno funzionamento è quello di trovare ogni volta un fiore da far riflettere nello specchietto della spilla senza il quale l'oggetto non sembra potersi attivare. Inizia così il lungo viaggio che porterà Lulù e i suoi due compagni a girare per tutta l'Europa e in cui non mancherà di conoscere e aiutare svariati personaggi che incontrerà sul suo cammino.
Una torta preparata tutta per me, da piccola adoravo lulù, i suoi amici e soprattutto il suo fiore multicolore. Questa è una mud cake con farcitura di ganache al cioccolato bianco e tutta rivestita in ghiaccia reale e decorazioni di pasta di gomma e zucchero

Uno dei suoi spiriti dei fiori..... Nanà

l'altro spirito dei fiori....Dundù   

domenica 6 novembre 2011

Il mio piccolo tifoso

Questa è la torta che ho preparato per il mio ometto, che è molto tifoso del Napoli, come il suo papà.
Un pan di spagna al cioccolato fondente con crema simil rocher e panna azzurra, due strati di goduria per circa 9 kg di torta



Questi cup cake con ricetta classica e farciti di ganache al cioccolato fondente, al latte e al cioccolato bianco accompagnavano la torta
...con panna montata e rivestita di pasta di zucchero con decorazioni in pasta di gomma

questo è il pan di spagna prima di essere ricoperto





Una bella partita al bowling e poi dopo la pizza, una bella fetta di torta con cup cake forza Napoli
in tutto e per tutto azzurra per un vero tifoso, il mio piccolo Andrea



lunedì 31 ottobre 2011

Halloween 2011

Negli ultimi anni questa festa sta entrando sempre di piu' nei nostri costumi ed io, anche se non vado pazza per questo tipo di festeggiamento, ma adoro tutto ciò che è HORROR, in questa occasione ho deciso di preparare una torta con tutto quello che mi è venuto in mente a riguardo... Un orrendo pandispagna riveduto è corretto con tanto cioccolato fondente di ottima qualità con bagna al latte (perchè in famiglia a nessuno piace il liquore nei dolci) uno strato di crema pasticcera di Montersino in versione al cioccolato fondente e sopra uno strato di panna arancione per effetto Halloween. Ricoperta di ganache al cioccolato fondente e personaggi tutti in pasta di zucchero e pasta di gomma.


...la brutta strega cattiva (nn tanto dall'espressione)

...dita di stregone


...il calderone delle pozioni

...la scopa


....e le zucche di cui vado fiera ^_^










lunedì 3 ottobre 2011

...i miei primi 39 anni

 Questa è la torta che ho preparato per i miei 39 anni. Mi sono cimentata nella realizzazione di questo lilium con mughetto, non me ne vogliamo le maghe dei fiori in gum paste, mi ha fatto penare ma tutto sommato essendo il primo dovrebbe andare abbastanza bene.




Pan di spagna con crema rocher e crema chantilly, bagnata con latte e nesquik, decorata con pasta di zucchero e fiori in gum paste





...divorata nel giro di pochi minuti


lunedì 26 settembre 2011

per il mio Fratellone tuttofare...

Per festeggiare i 41 anni del mio fratellone ho preparato questa torta che racchiude solo alcune delle cose che riesce a fare. Qualsiasi cosa si debba aggiustare o fare lui è capace di farlo. Auguri Antonio Buon compleanno...

  

 Pan di spagna farcito con due strati di crema rocher, bagna al latte, zucchero e nesquik, ricoperto di crema al burro, decorato con pdz e decorazioni in pasta di gomma...



...il macello a casa mia è stato fatto con il bordo' non con l'arancione :)

 




lunedì 19 settembre 2011

Per un Arbitro in erba...

Ancora una torta dedicata al calcio, proprio io che non lo amo particolarmente... Il giovanotto che ha ricevuto questa torta ha compiuto 18 anni e fa l'arbitro professionista, ho cercato di riprodurre tutto quello che caratterizza questa professione, riproducendo quanto più possibile anche il suo aspetto, spero tanto di esserci riuscita...
Pan di spagna con crema diplomatica e fragoline di bosco



lunedì 12 settembre 2011

Torta...tifoso interista

Salve a tutti oggi vi pubblico la torta che ho preparato per il mio adorato nipotino che domenica ha compiuto ben 18 anni. È stata un'impresa far passare questa torta in mezzo a tanto tifosi napoletani, ma Livio adora la sua Inter. Per una festa a sorpresa, organizzata dalla sua dolce mammina, non potevo non preparagli qualcosa a cui tenesse tanto...
10,800 kg di pan di spagna, uno alla vaniglia e due al cacao farciti con crema al latte e crema al cioccolato il tutto rivestito di pasta di zucchero con i colori dell'Inter



...Bello di zia, adesso anche maggiorenne ^__^